Hmm ja kan en kage have års-dag?
Det har jeg bestemt mig for den kan... :)
Idag er det en år siden jeg lavede denne lækre medalje - til aftenskaffe til manden og jeg.
Det var en "sundere" udgave end den almindelige medalje.. Ja rent faktisk er den PCO-venlig.
Jeg syntes den smagte meget lækker.. (manden var dog ikke enig.. men han er os en rigtig sukkergris ;))
Måske Du vil have en opskrift?
PCO-venlige Medaljer
Antal: afhænger af hvor store du laver bundene.. men ca. 6 stk.
Bundene:
100 g. Mandelmel
100 g. Bygmel
50 g. Sukrin
100 g. Smør
½ Æg
1/2 tsk. vanilie
evt. et par dråber mandelessens
Pynt: Mørk chokolade (med høj procent af kakao indhold)
Kom alt i en skål og bland godt sammen med hænderne. Varmen fra hænderne får det til og ”smelte” sammen – til en fin dej. Rul den ud mellem 2 stykker bagepapir. Ca. ½ cm tykkelse. Stik bundene ud med et glas. Læg dem på en bageplade med bagepapir – og bag dem i ca. 10 ved 200 grader. Afkøl dem. Når de er afkølet kan halvdelen pyntes med den smeltet chokolade. (Man kan også lave en glasur af sukrin melis!)
Creme (er du doven kan du købe en ”kagecreme” pakke og blande…):
1 Æg
3 spsk. Sukrin/andet sødestof
1 spsk. Maizena
2 dl. Mælk
2 tsk. Vanilie
Pisk alt sammen, og kog herefter cremen i ca. 1 minut - under konstant omrøring.
Afkøl cremen lidt og hæld den i en pose. Læg den i køleskabet til den er helt kold
Sammenlægning:
Lidt Syltetøj + evt. et par jordbær
Smør syltetøj på bundene (dem der ikke er chokolade på). Læg en klat creme på midten af bunden og sprøjt flødeskum rundt i kanten og over cremen. Læg bundene med chokolade over og slut af med en top flødeskum og et jordbær.
VOILA!
